164、香辣回锅肉

    看着哭闹不止的孙子，赤松广介只好强忍着暴击伤害安慰道：
    “东彦乖，爷爷确实有些年纪大，导致料理水平有些退步。”
    “不过不要紧，我只需要一段时间的恢复，就能够重回巅峰状态。”
    “到时候，我会给你制作最好吃的天妇罗。”
    赤松广介感觉自己全身充满了力量。
    就算是为了自己的孙子,自己也不能认输。
    赤松东彦擦干眼泪，一脸认真的问道：“那爷爷需要恢复多久？”
    “东彦会一直乖乖的等待爷爷的天妇罗。”
    我随口敷衍的话，你居然还当真了？
    赤松广介有些犹豫的问道：“三年？”
    忽然又觉得三年不太稳妥，改口道：“十年吧！”
    赤松东彦：？？？
    爷爷你十年之后还拿的动厨具吗？
    当然这种话他是万万不敢说出口，只能认真的看着赤松广介说：
    “爷爷加油，我相信你可以。”
    “不管是十年还是二十年,我都会等你的天妇罗。”
    听到孙子的话，赤松广介忽然感觉自己的背上压了很沉重的担子。
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    得到赤松广介的认可之后,刘明辉总算是松了口气。
    这样的话,参赛资格自己就算是拿到了。
    西谷佑大，你等着我来制裁你吧！
    就是不知道为什么，他看赤松广介离开的样子，似乎显得非常狼狈。
    之后的事情很简单。
    本来就是走个过场。
    刘明辉领了一件所谓赤松家的料理师战服之后，就算是完成了。
    剩下的事情则是要由赤松广介这边进行处理，为刘明辉进行报名。
    到时候刘明辉换上战服，去参加比赛就可以了。
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    回来的时候，山口龙三再次将刘明辉送到了公寓楼下。
    本着客气一下的想法，刘明辉开口问道：
    “山口，现在临近中午,你要不要去我家吃个便饭。”
    山口龙三没想到居然还有这种好事，毫不犹豫的答应了下来，说：
    “既然刘老板热情相邀，我就却之不恭了。”
    速度之快，像是生怕刘明辉反悔一般。
    刘明辉这才意识到自己现在不是在华国，这种客套,对方可是会当真。
    不过不要紧，反正他也要做中饭,不过是多做一個人的份量，倒是无所谓。
    就这样，他正式邀请山口龙三到自己公寓里吃个便饭。
    看了看时间，马上就到了饭点。
    刘明辉为山口龙三泡了杯茶，就匆忙跑到厨房里去忙碌了。
    毕竟是招待客人，可不能和平时一般吃得寒酸。
    要稍微多准备一些好一点的料理。
    山口龙三对此则是毫不介意，没有喝茶，而是饶有兴趣的盯着大黄看了起来。
    上次刘明辉可是特意问过大黄的事情。
    既然妖怪是真的，那么大黄也是真的有问题。
    事实上他在龙鲤居酒屋也发现了大黄吃得特别多。
    只不过除此以外倒是没有什么特殊之处。
    至于妖力？
    自己从没有在它身上感受到半点。
    仔细观察了半天，山口龙三发现大黄就那么慵懒的睡着。
    丝毫没有起床的意思。
    好像确实没有什么问题。
    那为什么能吃那么多？
    吃下去也不见长肉，这明显很诡异。
    算了，就算是狗妖也只是一只只会吃，毫无妖力的白吃。
    实在不值得引起自己的重视。
    这样想着，山口龙三重新回到桌旁，开始耐心等待起今天的中饭。
    刘老板的料理从来不会让自己失望。
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    事实也是如此。
    既然来了客人，刘明辉自然不可能和之前一般糊弄。
    想了想，他打算做个三菜一汤套餐,倒是非常符合樱花国料理的风格。
    香辣回锅肉、韭菜煎蛋、耗汁生菜、味增汤。
    荤素搭配，营养丰富。
    首先是香辣回锅肉。
    香辣回锅肉是一道色香味俱全的名菜,属于川菜系。
    口味香辣,肥而不腻。
    将五花肉用水煮熟，捞起晾凉切成薄片。
    再回锅煸炒调味成菜，所以此菜便有“回锅”之名。
    烧开半锅水，放入香料、料酒和五花肉煮至沸腾。
    加盖以小火煮25分钟，捞起摊凉，将五花肉切片待用。
    五花肉直接白煮，会较为淡口。
    直接加入香料同煮，可使煮好的五花肉更入味，更好吃。
    青蒜斜切成段，分开青蒜白和青蒜尾；红椒切成滚刀块。
    锅烧热油，倒入五花肉片不断翻炒。
    煸至五花肉出油，且呈金黄色。
    舀出多余的油脂后，加入姜蒜片和适量豆豉进行翻炒。
    豆豉的咸香诱人，能够为香辣五花肉增色不少。
    炒香出味后，加入适量郫县豆瓣酱，继续翻炒。
    炒至锅中出现诱人的红油，均匀包裹住片片五花肉即可。
    最后放入红椒丝、香蒜末、青蒜白和适量调味料快速翻炒半分钟即可出锅。
    浓烈的香味从锅中散发出来，让人忍不住咽了咽口水。
    不得不说，豆豉和豆瓣酱真是神器。
    又香又入味。
    虽然厨房中关着门，但是大黄似乎也闻到了空气中的诱人香味。
    眼睛一睁，就清醒了过来。
    眼巴巴的看着厨房，兴奋的摇起了尾巴。
    接下来就是第二道菜。
    韭菜煎蛋。
    先将韭菜洗净切碎备用。
    然后打入几颗鸡蛋，加适量盐调味后迅速搅拌均匀。
    煎鸡蛋最好选用平底锅，这样受热会更加均匀。
    平底锅烧热油。
    待到油温合适之后，快速均匀的往平底锅中倒入所有的蛋液。
    让所有的鸡蛋液和韭菜平铺在平底锅内。
    一边煎，一边缓慢晃动平底锅，这样能够防止鸡蛋粘连。
    感觉鸡蛋脱锅之后将韭菜鸡蛋快速翻面。
    反复几次，煎至两面鸡蛋金黄焦香，韭菜成熟即可。
    用刀子一分为六，更加方便取用也更加好看。
    然后是耗汁生菜。
    作为素菜，看似简单却也有一些精美的小技巧。
    首先是调汁。
    锅烧热油，下入一点蒜末炒香。
    直接加入适量清水、耗油、生抽、白糖、水淀粉。
    快速搅拌均匀至形成粘稠的酱汁。
    最后加入一点油，捞出备用即可。
    先制作酱汁有个好处就是可以在生菜烫好之后直接浇上去。
    这样可以防止生菜发黄，影响最终成品的美观和口感。